Armoire de fermentation

Fermentis

Nos armoires sont idéales pour les boulangeries et pâtisseries où un contrôle précis de la fermentation est essentiel. Notre armoire de fermentation, également appelée chambre de pousse, est un équipement essentiel pour les boulangers. Elle permet de contrôler précisément la température et l’humidité pour optimiser la fermentation des pâtes, que ce soit pour le pain ou les viennoiseries. Voici quelques caractéristiques techniques :
• Contrôle de la température : Programmable de +2°C à +25°C.
• Contrôle de l’humidité : Permet de maintenir un taux d’humidité optimal pour la fermentation.
• Capacité : Varie selon les modèles, avec des options pour différentes tailles de plaques (400×600 et 600×800).
• Fonctionnalités avancées : Programmation pour des fermentations lentes ou différées, ce qui permet de mieux gérer les horaires de travail