Surgélateur-conservateur

Mont Blanc

Nos surgélateurs conservateurs sont utilisés pour la surgélation et la conservation des produits alimentaires. Sur grilles ou plaques 400×600 ou 600×800. Ils sont particulièrement utiles pour les boulangers, pâtissiers, traiteurs, restaurateurs et industriels de l’agroalimentaire. Nos appareils permettent une température de soufflage à -35°C pour atteindre -18°C à coeur le plus rapidement possible. Cela permet d’éviter la formation de cristaux, ce qui évite la destruction cellulaire et préserve la texture et la saveur des produits. Après cette phase de surgélation les produits sont conservés en dessous de -18°C.